国壮公司与您共烹一道菜：蒜蓉白肉
◆主料
后臀尖600克、葱2根、姜2片、大蒜6瓣、香菜1棵
◆调料
（1）料酒1大匙
（2）酱油膏2大匙、香油1/2大匙、糖1大匙、酱油1大匙
◆制作
1、后臀尖整块经汆烫过，加葱、姜、调味料（1）同煮15分钟关火，放凉取出，切片摆
盘。
2、蒜切细末后，拌入调味料（2）调均，淋在肉片上，撒上香菜末即成。
烹调通：选肉以后臀尖肉为佳，其肉质色泽白嫩、久煮不柴。
煮好的肉先不取出，待凉时再切，肉片才不会散。
酱油膏和酱油混合用适中，仅酱油太稀；仅酱油膏太稠。
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