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一、丽质天成——得天独厚的自然环境
地处首都北大门的延庆县,虽隶属北京,却别有洞天。这里平均海拔比市区高500米以上,年平均气温比市区低5至7度,空气和水质均达到优级一类,林木覆盖率高达百分之七十三,是北京市难觅的绿色净土、唯一的国家级生态示范区。清泉湾生态养猪基地所在的腹地永宁,更是延庆的点睛之笔:三面翠峰,一条碧带,十里画廊,千顷良田。正是这纯美的净山净水净空气,孕育出这不可多得的美味佳肴——“国壮”牌生态猪肉。
二、匠心独运——别具一格的居养方法
国壮生态猪是清泉湾生态养猪农场经过多年的生态与福利养猪实践和对肉品质感、营养价值的潜心研究探索而成。这里“待猪如人”,生猪享有一般猪场难以企及的超常福利:睡在松软发酵床,玩在宽敞运动场,口口喝的矿泉水,顿顿吃的保健粮,淋浴按摩听音乐,自由自在任徜徉。舒适的乐活环境、自由的舍外运动,顺应了生猪的天然习性,避免了生猪因应激反应而产生的体内毒素,大大优化了生猪肉质。
三、良心品质——对消费者一片赤诚
清泉湾养猪农场的饲料自行配制,饲养全程杜绝投入任何抗生素药物及违禁添加剂。饲粮的纯净确保了猪肉的安全和品质。经权威部门多次检测,“国壮”牌生态猪肉明显优于普通猪肉。不饱和脂肪酸、赖氨酸、亚油酸、有机硒、牛磺酸等人体重要的营养成分比普通猪提高了25—45%,而肥肉中的胆固醇却下降了50%以上,绝无抗生素、激素、霉菌毒素、重金属、农药等有害残留。
四、精益求精——领先的冷却排酸工艺
国壮公司拥有国内领先的大型冷却排酸库、低温无菌分割车间和完善的冷藏运输系统,“国壮”牌生态猪肉均为冷却排酸肉。冷却排酸肉是指经严格检疫屠宰后的胴体迅速使其在0—4℃的冷却排酸库中维持24小时,而后在6—8℃的无菌车间进行分割加工,并在后续的流通和销售过程中始终保持在低温抑菌的冷链之中,从而避免了致病菌与腐败菌的繁殖,确保了肉品安全。
国壮生态肉经过排酸,肉组织中的动物碳水化合物在淀粉酶的作用下转化为乳酸,肉中产生挥发性醚类和酚类物质,肉品烹调时会发出特有的香味,好熟易烂,口感细腻,味道醇香,更科学更健康更有营养。
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